Shoppen en lekker eten in Nijmegen

Hallo allemaal! 

Ik ben weer terug van weggeweest. Shame on me, ik had best tijd om eerder te bloggen, maar was gewoon steeds met andere dingen bezig.. En vooral veel werken. Zo zien mijn vakanties de afgelopen paar jaren er uit. Niet op vakantie gaan zoals de rest van Nederland, maar thuis zijn en werken en geld verdienen. Op zich ook lekker hoor. Ik heb het geld nodig aangezien ik nog twee jaar op de uni ga studeren, maarja.. een vakantie is ook lekker! Aan de andere kant; ik ben afgelopen april nog een weekje naar Portugal geweest, en ik zorg vast wel dat ik in de herfst of in het voorjaar nog een stedentripje ga doen. Ik blijf in ieder geval niet stil staan.

Waar ik over blog, de afgelopen week ben ik veel aan het werk geweest; 5 dagen. Toen ik maandag voor een andere vestiging aan het werk was in Nijmegen, besefte ik mij wat voor een leuke stad het eigenlijk wel niet is. Ik vertelde dit mijn moeder, en ze vroeg gelijk of ik die dag erop met haar daar wilde gaan shoppen  omdat ze toch vrij was. Hoe leuk en spontaan is dat! Natuurlijk wilde ik dat:)

Ik kocht veel leuke dingen. Een trui en een kanten vestje bij de Costes (heerlijke winkel), New Balance schoenen waar ik nu nog steeds verguld mee ben omdat ze geweldig lopen op de werkvloer (ik moet veel lopen op werk en wat zijn die schoenen LICHT, heerlijk.. veel beter dan all stars). Verder kocht ik een rugzak met aztek-print en een paar oorbellen. Geslaagd dus.

Natuurlijk hoort er bij een dagje shoppen, ook een dagje heerlijk eten. Herkennen jullie dat? Dat je je daar ook giga op kan verheugen wanneer je gaat shoppen? Leuke, nieuwe cafétjes ontdekken en lekkere dingen eten? Nou.. ik heb een nieuwe hotspot in Nijmegen ontdekt hoor; 'De blonde Pater' heet het, en ik at er een heerlijk broodje, voor weinig geld.

De menukaart is zeer uitgebreid. Van lekkere salades, tot soepen, tot fijne broodjes en borrel hapjes.
Ik ging voor het Marokkaanse (ik noem dit gewoon Turks) brood met een spread van feta, gegrilde groentes, rucola, sesamzaadjes en pijnboompitjes. Daarbij dronk ik een aardbei-framboos sapje. Het was een erg lekker broodje, helemaal voor die prijs. De groente waren wel koud, wat wel jammer was. Ik vind het altijd wel lekker als ze nog (lauw)warm zijn, maar he.. het was ook 30 graden buiten, dus misschien ook niet zo erg.. Hij kostte geloof ik ongeveer vijf euro, geen geld. De volgende keer ga ik gegarandeerd voor de ciabatta met garnalen in een currysaus, met allerlei lekkers, hmmm! Mijn moeder nam de ciabatta met olijventapenade en parmaham, zongedroogde tomaatjes en pompoenpitten. Ik heb natuurlijk geproefd en ook die was erg lekker! Ook dik belegd. Dat zie je niet overal voor dat prijsje..

Het was erg druk en vonden nog net een plaatsje (zowel buiten als binnen zat het vol), maar het was ook geen heel groot pand. Leuke bediening ook!
Als afsluiter aten we aan de overkant bij een ijssalon een heerlijk italiaans ijsje. Ik geloof dat het 'Prikkels' heette. Ik had de smaken 'Mango-passievrucht' en 'Yoghurt-bosvruchten'. Phoe, dat was lekker! Ik ben een 'van der poel'-fan. Een ijssalon in Enschede en Hengelo met goddelijk ijs, serieus ik overdrijf niet.. Het heeft niet voor niets al een paar jaar achter elkaar de prijs voor beste ijsmakers van Nederland gewonnen. Maar damn, deze ijssalon Nijmegen deed er niet voor onder! Ook de smaken van mijn moeder (mango en yoghurt-orange) waren lekker:)

Na een heerlijke dagje gingen wij weer voldaan de trein in. Bedankt Nijmegen, tot snel!

Bananenbrood met speculaas

Laatst was ik druk voor school bezig op mijn kamertje. Opeens rook ik een sterke zoete lucht, waar ik niet van wist waar het vandaan kwam. Toen ik naar mijn fruitschaal keek, bleek dit niet zo gek; twee bananen lagen daar met z'n tweetjes mooi bruin te bakken in het zonnetje dat door het raam viel. Wat zeg ik, ze waren al bijna zwart. Tijd om er wat mee te bakken dus!

Vaak had ik al gehoord en op diverse blogjes gelezen van bananenbrood of bananabread, de een nog gezonder dan de ander. Bij dit bananabread is dat niet zo. Met gewone bloem gemaakt, maar maak het zo gezond als je wilt door bijv. speltbloem of volkorenbloem te gebruiken als je wilt. Dit brood is niet uberzoet, maar wel zoet genoeg door de erg rijpe bananen. Ik heb speculaaskruiden en zelfgemaakte mix van noten, gojibessen, pure choco en kokos toegevoegd, maar varieer gerust. Blauwe bessen of kaneel schijnen het ook goed te doen.





Wat heb je nodig?

200 gram bloem
2 eieren
3 hele rijpe bananen
2 theelepels baking soda
1 eetlepel yoghurt (zuur om de soda te activeren)
1 theelepel zout
1 theelepel speculaaskruiden
Mix van wat noten, goji bessen, kokos, rozijnen en pure chocolade (gok 60 gram)




Hoe maak je het?

1. Meng eerst alle droge ingrediënten door elkaar
2. Voeg daarna stuk voor stuk de eieren toe
3. Vervolgens voeg je de yoghurt toe.
4. Meng dit alles goed door elkaar, en voeg daarna de geprakte bananen toe.
5. Stort dit in een ingevet of met bakpapier bekleed cakeblik.
6. Bak hem in een voorverwarmde oven op 175 graden, zo'n 35-40 minuten af.

Serieus mensen dit is heerlijk. Laat het even afkoelen of doe zoals ik en snijdt het kontje eraf en dip deze in de chocolade pasta.. Haha hoe hypocriet.. wel een versie zonder suiker maken, maar het zo compenseren! Achja, genieten mag ook:)

Dadeltaart (feestje!)

Halloooo allemaal!

Ja, ik ben vrolijk. En nee, dat komt niet door het lekkere weer buiten (ook al zou dat wel een hele goede reden voor mij kunnen zijn om vrolijk te worden).
Maar nee, ik ben gister geslaaaaaaaaagd! Jeeej!
HBO-bachelor social worker op jeugdzorg afgestudeerd! Wat een heerlijk gevoel. Jullie willen niet weten hoeveel stress ik de afgelopen weken heb gehad. Vandaar ook dat het hier belachelijk stil was..
Eerst moest ik mijn scriptie afronden. De uitslag kregen wij belachelijk laat, waardoor ik, hals over kop, nog een eindpresentatie in elkaar moest draaien. Gister had ik mijn gesprek en die heb ik dus gehaald! jezus. ik ben nog steeds moe van al die slapeloze nachten door de spanning. Maargoed, het zit erop! ik ben me er volgens mij nog niet helemaal bewust van, maar dat komt deze week vast wel..
Heb het gister in ieder geval goed gevierd met mijn ouders op het terras hier. Eerst 2 Rosé-cava's gedronken. Vervolgens naar een lekkere italiaan de beste pizza in tijden op en daarna nog ijs lopen eten terwijl ik eigenlijk niet meer kon omdat ik de hele pizza op had (en het was een grote niet normaal, zelfs mijn pa had er moeite mee en dat wil wat zeggen)..

Anyway, vandaag een lekker dagje vrij van werk, en dus tijd om alles wat ik uitgesteld had te doen, zoals de was en stofzuigen. Maar ook een traktatie te maken voor op mijn werk morgen (die hebben ook mee kunnen genieten van al mijn spanningen;))..
Ik wilde al een tijd de dadeltaart van de Bagels and Beans namaken.. Zo lekker is die, en dat had ik, voordat ik hem ooit proefde, nooit verwacht.
Ondertussen is de taart klaar en heb ik stiekem al een puntje op, en mensen geloof mij, maak deze taart. Als je het dan niet doet omdat het warm is buiten, doe het dan voor mij omdat ik geslaagd ben en het met je wilt vieren. Of omdat het gewoon super makkelijker is. Of omdat het gewoon superlekker is en je iedereen hier blij mee zult maken, i promise..



Ingrediënten:
- 200 gr. dadels, ontpit en in stukjes gesneden
- Rol biscuitjes (ik had nog kaneelbiscuitjes liggen en dat is echt lekker!)
- 100 gr. roomboter
- 75 gr. bruine basterdsuiker
- 100 gr. kokos
- Halve rijpe banaan, geprakt (ter vervanging van een half ei, die had ik namelijk niet meer)

Verder nog een ingevette en met bakpapier bekleedde springvorm. Ik maakte een kleine taart van 22 cm, maar je kan ook de ingrediënten verdubbelen voor een springvorm van 26 cm.

Let's do this:

• Verwarm de boter in een grote pan (steelpan of iets dergelijks werkt het best) totdat het gesmolten is
• Doe de basterdsuiker erbij en schep het door elkaar
• Zet het vuur zacht. Hierna voeg je de dadels toe, en roer weer goed door.
• Vervolgens doe je de biscuitjes erbij. Weer goed roeren, het wordt bijna saai.
• Maar nu niet meer, doe de halve geprakte banaan of het ei erbij en nu wel echt goed roeren. De banaan of is zorgt ervoor dat het mengsel gaat binden en dikker wordt.
• Wanneer het mengsel dikker is geworden, voeg je de helft van het kokos toe. Schep dit erdoor.
• Draai het vuur uit en stort het mengsel in de springvorm. Druk goed aan en zet voor minimaal 2 uur in de koelkast.
• Haal de taart 15 min. voordat je hem gaat serveren uit de koelkast en bestrooi met de rest van de kokosrasp.

Eet smakelijk!

Euroshopper of AH-basic voorliefde

Jullie weten allemaal dat ik een student ben. Ik woon in een studentenhuis en we koken (en eten natuurlijk) allemaal graag met elkaar, scheelt weer in de kosten en is gezellig..

Nu zit ik momenteel in een fase van mijn studie waarin ik de uitslag van mijn scriptie moet afwachten. Ik moet hem aanpassen of ik heb hem behaald, zenuwslopend spelletje met de docenten van Saxion wel te verstaan.. Anyway, momenteel heb ik niet veel te doen, en waar anders dan deze tijd beter te besteden dan in de stad? Lekker eten, lekker drinken. Lunchje met huisgenoot hier, wijntje en hapjes met andere vriendinnen daar, en mijn maandloon is er zo doorheen. He, wat vervelend al die vrije tijd, not.

Maar mijn bankrekening vindt het wel degelijk vervelend. Ook omdat, niet minder gezellig, ik deze maand tig cadeaus moet kopen voor mensen die jarig zijn, afscheid nemen of geslaagd zijn (serieus, ik heb er al zes gekocht). Daarom besloot ik al mijn uitgaven deze week dan maar toch te compenseren. En waar dit beter te doen dan bij de boodschappen voor het koken, sorry lieve huisgenootjes. Ik besloot lekker goedkoop nasi te maken, waarvoor we nog rijst in huis hadden. Daarbij kocht ik een aantal producten van de euroshopper.. Of nee, ah-basic heet het nu toch? Nou, in ieder geval kocht ik voor 0,69 een pot augurken, voor 0,35 cent kant en klare kipsaté uit zo'n zakje. Ja eigenlijk te erg en niet eens vlees te noemen, maar het scheelde me a. vlees kopen wat vaak duur is en b. extra kosten voor de pindasaus. Daar kocht ik er 3 van dus daar was ik 1,05 voor kwijt. Verder een zak wokgroente wat wel duur is bij de appie in vergelijking  met bijv. lidl en ook niet van de euroshopper was (AH BASIC, sorry), maargoed.. hij was in de bonus, 1+1 gratis. Samen kostte dit 1,99. Ook kocht ik een zak kroepoek, wat mij 0,66 kostte. Zelf heb ik behoorlijk wat kruiden zoals kukurma en in ons huisje staan er nog veel meer, dus die had ik niet nodig. Samen kookte ik voor 3 studenten dus voor €4,39.. Nou als dat niet goedkoop is. Toetje doen we ook, die maakte ik zelf; apfel strudel van bladerdeeg, rozijnen, appel en kaneel wat ik nog in huis had. Hmm..  Cheap-ass maar heerlijk maaltje al zeg ik het zelf.. Oke oke, ik heb wel eens beter gekookt, en heb nog getwijfeld om kippedijen mee te nemen om sate van te maken omdat dat gewoon veel lekkerder is, maargoed.. ik was eigenwijs en moest mijn kosten compenseren..

Lekker studentikoos artikel dit.. Serieus, de euro..ah-basis lijn is gewoon ideaal als je kosten wilt besparen. meer dan de helft ervan vind ik ook prima te eten. Heb je meer te besteden dan zou ik gewoon gaan voor het ah huismerk of A merk, met name qua vlees of kazen.. Die smaken dan net wat beter.. Maarja, je bent student of je bent het niet; de keuze is aan jou!

Gebruik jij ook wel eens ah-basis of euroshopper of whatever artikelen? wat is jou ervaring hiermee? Let me know!

Chocolade-rozijnen-rotsjes

Pindarotsjes, wie kent ze niet? Die heerlijke dingen die bij de food afdeling van de

V&D altijd naar mij liggen te lonken, maar die deze student te duur vindt om te kopen.. oke heel soms geef ik toe..

Anyways, ik dacht; dat kan ik ook zelf! En toen kwam ik op een nog beter idee aangezien ik de vorige avond een zak chocolade rozijnen leeg at.. Ik maak rozijnen rotsjes! Super easy, snel en toch iets lekkers voor bij de thee/koffie als je bezoek hebt. Kan je ook punten scoren met je cooking-skills;) Nou, hier komt ie; bereid je voor een op een uitgebreid recept!

Ingrediënten (voor een stuk of 20 rotsjes)

- rozijnen
- chocola (neem welke jij lekker vindt, ik nam nu een mix van puur en melk, maar je kan ook witte rotsjes maken door witte choco te gebruiken ofcourse)

Smelt de chocolade au-bain-marie en roer hier wanneer de choco helemaal gesmolten is de rozijnen door. Schep het op een bakplaat (met bakpapier eronder wat ik niet had) in hoopjes/rotsjes dus. Zet deze voor een paar uur in de koelkast en klaar!

Oh, misschien goed om te benoemen, maar chocolade van een goede kwaliteit smelt 'mooier'. De hoeveelheid rozijnen die je toevoegt is naar smaak, maar ik raad je aan om er niet giga veel te gebruiken, dan krijg je ook een lekkere dikke chocolaag, in plaats van dat je alleen rozijn met een beetje choco eet;)

Het is ook leuk om er een paar te verpakken en als persoonlijk cadeautje te geven aan iemand, zoals ik deed voor een paar vriendinnen tijdens het afstuderen. Heerlijk om mensen te verwennen:)

Aubergine Parmigiana

Vandaag een supermakkelijk en smakelijk receptje! Je hebt vast alle ingrediënten in huis; misschien even een aubergine halen, maar het is zaterdag en dus in veel steden markt, dussss wie houdt je tegen?? Ik zeker niet, dus maken maken makennnn. Oh jezus mensen wat is dit lekker, ik zit hier serieus te genieten van mijn maal met een smile op mijn gezicht en mijn snorry-buurman krijgt die lach niet van mijn gezicht.. en dát wil wat zeggen, dus go go go, maak dit! 

Ik wilde dit gerecht al veel vaker maken, maar ik weet nooit of mijn huisgenootjes dit lekker zullen vinden.. Dus probeerde ik het eerst voor mijzelf.. Voor 0,39 cent kocht ik een aubergine bij de Lidl, lekker mozzarella bij de appie en cheap tomatenblokjes.. Met mijn eigen basilicumplantje heb ik voldoende blaadjes, dus die gingen in het tomaten mengesel.. Serieus ik werd hier supervrolijk van!

Nou hier komt het.. het recept is voor 1 persoon.. ik at het zonder pasta/rijst/salade.. Je zou ook een halve kunnen nemen en er bijvoorbeeld pasta-pesto bij kunnen maken; doe ik de volgende keer! of neem een heerlijk afbakciabatta voor 0,78 cent mee bij de lidl en veeg er de schaal mee leeg!

Ingrediënten (1 persoon):
- 1 aubergine ( in langwerpige plakken)
- Blikje tomatenblokjes
- Halve rode ui
- Halve bol mozzarella
- 1 teentje knoflook
- Wat Italiaanse kruiden
- Gesneden blaadjes basilicum
* Optioneel wat Parmezaanse kaas

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Gooi een scheutje olijfolie in een steelpannetje. Bak hierin de knoflook (gesneden duh) en de rode ui kort in aan.

Vervolgens pak je een koekepan en giet je hier ook een scheut olijfolie in. Bak hierin de plakken aubergine beide kant in aan. Niet te lang en niet te hard, hij gaat tenslotte nog de oven in. Het gaat erom dat de plakken een beetje zacht zijn..

Nu giet je de tomatenblokjes bij de knoflook en ui, en roer dit door. Vervolgens gooi je de kruiden en de basilicum erbij.. Laat dit even pruttelen en let ondertussen op je aubergine-plakken hoor!

Wanneer het ongeveer 10 minuten geprutteld heeft (ondertussen zijn je plakken aubergine allang van het vuur) haal je dit pannetje van het vuur.

Pak een ovenschaal of iets dergelijks en leg hierin eerst een laag aubergine plakken. Vervolgens verdeel je hier wat tomatensaus over en een paar plakjes mozzarella. Dit herhaal je totdat je aubergineplakken en tomatensaus op is. Eindig met de mozzarella en strooi er (als je hebt, in mijn geval dus niet) nog wat Parmezaanse kaas over.. Heerlijk! Nu even voor 30 min. in de oven en smullen maar!

Getest: Milka Chocolade in allerlei varianten

Afgelopen week nam mijn lieve huisgenootje afscheid. Wij wonen met z'n vieren in dit studentenhuis. De verdeling is heerlijk; twee vrouwen en twee mannen. Dat betekent, de mannen wijzen de vrouwen op hun gezeik en op hun beurt wijzen de vrouwen de mannen op het feit dat ze  nog moet schoonmaken of dit beter moeten doen:P Typische rolverdeling, oh yeah.

Nu nam mijn vrouwelijke huisgenootje El afscheid.. Zo jammer! ik kon het echt goed met haar vinden en zijn echte vriendinnen geworden in een jaartje tijd. Zo leuk! Samen op vakantie, ouwe hoeren, stappen en lief en leed delen.. een supertijd!

Zij kent me te goed, dus ik kreeg als afscheidscadeau een gigantische Milka-pakket van haar.

Dit zat er allemaal in;
- 2x 250 gr. Milka Bubbly Caramel Reep
- 1x 125 gr. Milka Oreo Reep
- 1x 125 gr. Milka Daim Reep
- 2x 70 gr. Milka Oreo (superschattig mini reepje)
- Zakje Milka Popcorn Snacks
- 1x Milka klavertje vier mini boxje 56 gr.
- 1x Milka 'bloemetjes' grote box 187 gr.
- 1x Milka Amavel au Chocolat

Een overdosis chocola dus, hurrayyy ik kan weer een jaar vooruit! Ik was natuurlijk helemaal in mijn nopjes en heb alles in een week geprobeerd (het is nog niet op hoor, maak je geen zorgen.. oke wel bijna).. En dit is wat ik ervan vond:

De milka bubbly is absoluut mijn favoriet. Het lijkt wel bros alleen dan 10 keer beter. Grotere bubbles, betere chocolade en er zit CARAMEL in mensen, beter dan zonder caramel.. Het lijkt ook een beetje op dove.. Dove meets bros meets meer lucht.. Je blijft echt door eten in deze chocolade, net als in die oreo trouwens, ook goddelijk. Moet je na gaan dat ik nog nooit een 'echte' oreo heb geproefd, maar deze reep haalt mij over het wel te doen. Ook de popcorn snacks zijn goddelijk. Ik als popcorn fan vind dit ideaal, geen geouwehoer met allerlei velletjes die tussen je tanden blijven zitten. Een grote 'popcorn' met daar omheen een heerlijk dik caramel laagje en daaromheen weer chocolade <3 Oh oh oh mensen, moeten jullie al water tanden? De daim is ook lekker, maar valt na de oreo wel een tikkeltje tegen. Maar ook gewoon goed te doen hoor. De amaval is ook heerlijk wanneer je meer zin heb in choco met een zachte binnenkant. De boxjes zien er gewoon superschattig uit van zichzelf, de chocolaatjes in bloemetjes en klavertjes vier net zo. De chocola is ook gewoon lekker, niet heel bijzonder maar gewoon lekker:)..


Oke, en nu ben ik misselijk..

Hebben jullie de chocolade van Milka al geprobeerd? Ben benieuwd of jullie het net zo lekker vonden als ik en wat jullie favoriet is!

Broccoli-couscous met feta

Gister moest ik werken. Het was een koopzondagje, en dus waren we om 17:00 uur alweer dicht. Zat tijd om te koken, maar ik had gewoon geen zin. Ik wilde dus iets makkelijks klaar maken, maar eigenlijk met ingrediënten die ik nog in huis had. Nu moest ik van de week ook alleen eten en had ik een broccoli gekocht. Kwam dat goed uit dat ik de helft nog over had! Dit maaltje was echt makkelijk en heerlijk! Voor 1 persoon heb je nodig:
70 gram couscous - halve broccoli (voorgekookt en in roosjes ofcourse) - handje rozijnen - feta (gewoon op gevoel wat je lekker vindt) - kippenbouillon van een half blokje


Wel de couscous en rozijnen in een kom gaar volgens de verpakking. Gebruik alleen kippenbouillon ipv water. Dit duurt ongeveer 5 minuutjes. Ik doe meestal een deksel of een omgekeerd bord op de kom/schaal zodat de couscous lekker los welt. Wanneer het water door de couscous is opgenomen roer je deze los met een vork. Je kan er voor extra 'losheid' wat olijfolie doorheen roeren. Roer hierna de feta en broccoli erdoorheen. Proef en breng wellicht op smaak met wat peper of cajunkruiden. Eet smakelijk! Volgende keer gooi ik er nog wat nootjes overheen.. Iets van amandelschaafsel, pistache of zonnebloempitten.. Gewoon voor de extra crunch!

Faro, Algarve Portugal

* Schaam, schaam*.. Oeps

Al veel te lang geen berichtje meer geschreven.. Ik weet niet precies hoe het komt. Ik ben wel druk met school, maar heb wel eens de tijd gehad om een blog te schrijven. Toch heb ik het niet gedaan. Ik had denk ik niet veel zin. Nouja, anyway.. ik had een fantastische tijd twee weken geleden in Portugal. Heerlijk weer, mooie stranden, knusse lieve plaatsjes bezocht en man; wat zijn die Portugezen aardig! Ik weet niet of dat in het hoog seizoen ook zo is, maar voor nu waren ze echt top!

Ook genoeg culinaire hoogstandjes. In de Algarve (Faro, waar ik een superschattig Bed&Breakfast via www.airbnb.com zat, mensen neem een kijkje op die site voor een cheap verblijf tijdens je vakantie!) eten de meeste mensen voornamelijk vis. Vlees moet vaak geimporteerd worden, en vis vangen ze zo in de zee. Heerlijk voor mij aangezien ik een visliefhebber ben. Toch is verse vis eten hier in Nederland vaak duur, in Portugal is het relatief goedkoop. Natuurlijk hebben we ook genoeg 'veredelde cafetaria's' gezien, maar daar ga ik al niet eens naar binnen. Ik wil altijd opzoek naar een leuk restaurantje waar zeker toch ook locals zitten. Zo hebben wij één keer bij een restaurant (Guirella?) gegeten, waar alleen maar locals zaten en het buiten propvol was. Hier at ik een lekkere makreel in een tomaten saus en geroosterde aardappels in de schil! Goede sangria hier trouwens:) Verder hebben wij bij de haven bij een wat chiquer restaurant gegeten waar de bediening top was, en het niet erg vonden als je wat rekening wilde houden met de prijs (tja.. toch studenten he;)).. Hier kon je uit de gekoelde vitrine je eigen visstuk uit kiezen (of je eigen kreeft, maarja.. €€€€) en die werd dan voor je gegrild, heerlijk!

Ook genoeg cocktailbarretjes hier! Zo dronk ik overheerlijke asian mojito's met ananas en strawberry daiqiri's (?).. Columbus en O'Castello zijn aanraders:)

Verder supermooie baaien en cathedraaltjes en en en.. nouja, het is gewoon een bezoek waard die Algarve! prachtig, ook goed te doen met de trein (het gaat wel op zijn dooie gemakje maarja, de NS uit Nederland is ook niet alles).

Je begrijpt dat ik het heerlijk heb gehad, en lekker bijgekomen ben.. Hoewel, ik ben alweer twee weken terug en heb alweer behoefte aan vakantie, erg.. Nouja, ik ga snel de zon in, geniet van jullie weekend, en hier nog wat jaloersmakende foto's!

Ps. Er komt snel weer een receptje online hoor, heb er behoorlijk wat in de planning!

Vakantie: Algavre Portugal

Hee allemaal!

Whiehoeee, zonet heb ik mijn portfolio-assessment behaald, wat wil zeggen dat ik dit jaar nog gewoon kan en  mag afstuderen en dat is echt een opluchting!
Vannacht heb ik drie uur slaap gehad (hoezo studiestress?), dus straks na het werk lekker chillen!

Maar eerst even iets bewerkstelligen met jullie. Zijn jullie jaloers? Denk je van niet? Ik denk het namelijk wel.. Een kleine test:
Kijk eerst naar buiten.
Je ziet dat het miezert en vies 'honde'weer is..
Vervolgens stel je je voor dat dit nog een week zo blijft.
Start nu google op..
Toets in; Weer in Algavre, Portugal.
Je ziet nu dat het hier volgende week daar de hele week vollop zon is en zo n 28 graden.
Nu vertel ik jou dat ik daar vanaf maandag een weekje bivakeer..
Voel nu een klein (of heel groot) beetje jaloezie op komen!
Is niet erg, heeft iedereen wel eens last van;)

Haha, maar anyways, volgende week dus tripje Portugal Algavre voor mij.. We verblijven in een superlief B&B gevonden op een ideale, superschattige site www.airbnb.nl en echt een leuke vrouw die het verhuurd. Ze komt ons zelfs halen en brengen naar het vliegveld (naast dat ze ons iedere ochtend een goddelijk ontbijtje maakt als ik zo mag lezen vanuit de recensies)..

Maar verder, nu de vraag! Heeft iemand nog tips of aanraders voor mij om te zien in Portugal? ik ga dus 5 volledige dagen en samen met een vriendin van me.. Dus alle tips zijn welkom, dan probeer ik wat zon mee terug te nemen;)

Kaas-aardappeltjes met wokgroente

Oh my.. ik heb zonet echt heerlijk gegeten! En het leuke was, ik had het totaal niet
verwachten.. Van wat simpele ingrediënten heb ik een heerlijk maal gemaakt!
Ik had nog wat feta-kaas, en wilde iets met aardappeltjes eten want dat had ik de hele week nog niet op.. Dus ik haalde wat wokgroenten en dit mieterde ik bij elkaar in de wok.. Wat ketjap om de chinese wokgroenten smaak te geven, en verder wat peper, zout en paprika poeder op de aardappels.. Laatste 2 minuutjes de feta erdoor en hmmm wat is dit lekker!! Ik at het als vega hoofdgerecht, maar je kan er ook prima een stukje vlees bij serveren, of er spekjes door doen:).. Heerlijk makkelijk en snel, en dus nog verrassend heel erg super lekker ook:) Fijn weekend!

Foodbook; what i ate

Deze week heb ik veel leuke dingen gedaan, maar ook hard bezig geweest voor school. Amper gewerkt, wat best jammer was aangezien ik bij de primark als met kingsnight veel geld uit gegeven heb.

Maandag ging ik naar school voor een college waar de gastdocent niet kwam opdagen.. En daar betaal je dan collegegeld voor (en niet zo'n klein beetje ook), terwijl ik al amper les heb.. nouja! ik sloot de dag leuk af met de tweede helft van mijn verjaardagscadeau voor een vriendin van me.. Eerst lekkere burger king pakken (jaja, dat doet een foodie ook wel eens) en daarna een filmpje met natuurlijk popcorn!

De volgende dag probeerde ik deze speltstol. I love stol en deze was in de aanbieding ivm pasen. Ik was benieuwd of het heel anders zou smaken dat de 'normale' stol, en dat deed het inderdaad. Het was wat droger ofzo, en qua kleur wat bruiner. Niet vies, maar ik hou toch meer van de gewone, echte bakkers stol met gewone bloem gemaakt.

Woensdag maakte ik voor de lunch een lekker broodje. Ik kocht bij de hema de 25 cent broodjes, maar vroeg er om 4. Zo kon ik er 3 in de vriezer bewaren voor wanneer ik weer zin heb! Ik had lekkere pesto van de dille over, en bassie (het basillicumplantje van mij en mijn huisgenoot die in China zit, ik noem hem ons zoontje Bassie, aangezien ik hem verzorg :P) gaf zijn eerste mooie blaadjes af! Daar moest gebruik van gemaakt worden samen met lekkere cherrytomaatjes.

Donderdag ontbeet ik met een lekker kwarkje met kiwi, gedroogde kokos en fruit en noten! Nog wat lijnzaad, heerlijk en healty:)

Vrijdag ging ik shoppen bij de primark met vriendinnen van mijn studie. We hadden allemaal lekkere dingen en broodjes meegenomen in de auto. Ik wil het niet meer over de terugweg hebben, haha iets met vrouwen en de juiste route vinden.. Oh mijn god.. Nouja erg veel leuke kleren geshopt, dit alles voor 110 euro (en nee, ik wil niet weten hoeveel kinderhandjes hier aan te pas zijn gekomen tijdens de kinderarbeid..)!
Daarna was het kingsnight dus ik ging snel door; was erg gezellig bij ons in de stad! Er zijn nog veel wijntjes en lekkers ingegaan (geef mij nooit een zak chips, dan gaat ie leeg, en de tweede ook.. kan  niet stoppen ofzo)












Zaterdag kocht ik op de markt met koningsdag (ja er was gewoon warenmarkt?) deze
load aan spinazie voor 50 cent. Oh my ik moet vaker boodschappen op de markt doen! Daar maakte ik 's avonds deze heerlijke salade van met aardappel in de schil, feta, zongedroogde tomaat en heerlijke balsamico van de Dille.. Receptje komt nog online!
Ook at ik dit daim-taartje (zelfde als die van de Ikea) met een vriendin.

Zondag at ik alweer taart. Dit keer amandel-abrikozentaart, heerlijk! Verder kookte ik 's avonds een heerlijke biologische volkoren pasta, met spinazie, truffelroomsaus, hamblokjes en tomaat. Geïnteresseerden voor het recept? dan komt ie online!

Dat was mijn weekje alweer.. Het is nu meivakantie, maar voor mij niet echt vakantie; gewoon scriptietime en werken. Maargoed, ik haal het wel weer in met lekker eten en borrelen met vriendinnen. Altijd goed!

Have a lovely Sunday!

Wat niet mag ontbreken op je paasbrunch

Hallo dan mensen!

Ik heb er een lekker druk weekje opzitten. Normaal reis ik nooit zoveel met de trein, maar deze week heb ik de kosten van studiebeurs en ov-kaart en wel uitgedrukt! Phoe, maandag en dinsdag op en neer tussen Utrecht voor werk, wat voor mij zo'n 1 uur en 40 minuten betekend, en donderdag voor een shoot naar Amsterdam en weer terug om vervolgens keihard door te gaan naar het werk!
Vanavond nog een groot huisfeest van een vriendinnetje van mij; het thema is duo's en trio's, en ik ga met een aantal als Lizzy, Juultje en Babetje. You know, de vrouwelijke variant van Kwik, Kwek en Kwak. Superleuk! Heb er ook wel zin, maar daarna ben ik ook echt OP. Phoe, met afstuderen tussendoor is dit echt een dodelijk drukke combinatie.

Anyways, dan ga ik lekker chillen met het paasweekend. Pasen betekent voor ons gezin niet zoveel bijzonders. Ik weet dat wij vroeger samen met mijn vader een Palmpasen tak maakten (het ging ons meer om het snoep wat erin gehangen mocht worden maar alla), en dat we tijdens Pasen met mam eitjes beschilderden. Pap verstopte deze in de tuin, en wij gingen zoeken.

Nu we wat ouder zijn, staat het meer in het teken van de paasbrunch, en verder niet veel bijzonders doen.. Achja, zo gaat dat als je ouder wordt. Daarom vandaag een artikel met al thema iets wat je waarschijnlijk al op meerdere foodblogs tegen bent gekomen; de paasbrunch! Hier zijn mijn favorieten van mijn blog;

 

Scones mogen absoluut niet ontbreken! Heerlijk met zelfgemaakt (of gekochte; die van de dille&kamille is biologische en een echte aanrader)

 

 

Paasstol mét spijs (oke niet van blog maar wel onmisbaar) én roomboter

 

Een quiche doet het altijd goed. Daarom deze met makreel

 

 

En natuurlijk alle recepten met ei; scrambled eggs met uitgebakken spekjes of zalm, gepocheerd ei op toast, gebakken ei in een broodje, muffin-ei en ga zo maar door!

En voor de mensen die het niet kunnen laten om met Pasen perse verantwoordt te willen genieten, aan jullie heb ik ook gedacht!

Heerlijke muffins; vegan en barstensvol superfoods

 

De welbekende banaan-ei pannenkoekjes, met havermout maak je ze extra lekker en gezond!

Gezonde superfood crackers

 

 

Fijne Pasen allemaal! And remember; niet te veel eieren eten;)

Gezonde Superfood Crackers

Zoals jullie waarschijnlijk wel weten ben ik de laatste tijd heel druk met mijn studie. Ik zit in de afrondende fase, en dat betekent: scriptie! jeeej..
Ik zit volle dagen van 9 (oke, beetje studentikoos,vanf 10 uur dan) tot 17:00 op school om vervolgens nog te werken, boodschappen te doen, koken, schoonmaken of iets dergelijks.. Ben echt kapot, voel me net 80. Ik moet echt nodig wat leuks gaan doen; dus die reden greep ik aan en heb vanavond een heerlijke stapavond met wat dames gepland. Kan zeker wel een goede borrel (of 5) gebruiken nu!

Anyways, studie betekent voor mij niet alleen scriptie, maar ook nog een verslag, artikel en portfolio maken.. Nice:), dus je snapt het vast wanneer ik je zeg dat het een supergoede reden is om af en toe te soggen door andere foodblogs te bezoeken.
Laatst kwam ik op dit geweldige blog, met supermooie foto's van danielle.

Wanneer ik in drukke perioden zit, heb ik behoefte aan  makkelijke recepten. Geen moeilijk gedoe met veel ingrediënten of veel handelingen (mijn hersenen verrichten al handelingen genoeg).. Toen ik dit recept voor gezonde superfood crackers tegenkwam, wist ik dat ik deze ging maken. De ingrediënten lijst is klein, het is supermakkelijk, en ook nog eens snel (binnen ongeveer 30 minuten klaar). Heerlijke afleiding van mijn school, en het heeft ook nog een heerlijk resultaat. Aan het oorspronkelijke recept heb ik nog een snufje zout toegevoegd. Ze hadden in mijn optiek nog wat extra smaak nodig, hoewel dit het wel wat 'ongezonder' maakt. Wanneer je besluit ze met kaas te eten, hebben ze geen zout nodig; kaas is zout genoeg.

Dan nu, tatatada, het recept:

50 gr. havermout
25 gr. gebroken lijnzaad
30 gr. hennepzaad
2 el. chiazaad
15 el. water
evt. snufje zout

Verwarm je oven voor op 200 graden. Meng alle droge ingrediënten met elkaar, en voeg vervolgens het water toe. Laat dit mengsel 5 minuten staan. Vervolgens smeer je dit mengsel dun (maar niet te dun) uit op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Snij er alvast cracker-vormen van; langwerpig, rond, kuikentje voor pasen, wat jij wilt;). Vervolgens schuif je de bakplaat voor 20 minuten in de oven. Na 20 minuten draai je de crackers om, en bak je ze nog 5 minuten af. Hou ze wel even in de gaten, wanneer je het gevoel hebt dat ze 'te hard' gaan, zou ik de tempratuur verlagen naar 180 graden. Bij mij waren ze echt nog 'klef' dus ik heb de tempratuur juist verhoogd, en dat werkte goed.

Nu zijn je crackertjes klaar om opgegeten te worden. Snel he? en lekker, zei ik toch! Met kaas, of kruidenkaas, bij een soeppie, of zo uit de hand, alles kan.

Nu ga ik spelt-pannenkoeken bakken en eten met lemoncurd! Lekkere bodem voor vanavond. Proost alvast op jullie:)

Foodbook; What i ate

Het welbekende onderwerp keert terug. Afgelopen keer heb ik gezegd dat ik eens in de twee weken een foodbook wilde publiceren, maar de vorige is geloof ik alweer een maand geleden. Ik heb dus maar besloten om het eens in de zoveel tijd te doen. Gewoon wat foto's van wat ik die afgelopen week gegeten heb. Ik maak echt overal een foto van, maar vergeet het gewoon te vaak op de computer te zetten, en ben ik te lui er een artikeltje over te schrijven..

Maar voor nu van afgelopen week een paar lekkere foto's. Ik ben er achter gekomen dat ik serieus iedere dag, naast ontbijt, lunch en diner, wel 1 a 2 tussendoortjes heb die ik superlekker vind, en best 'zwaar' zijn. Maar ach.. ik ben ook iets te licht, en kan het hebben, en ben superzielig met mijn scriptie en kritische docent, en ik woon op kamers, en ik ben een vrouw met mannenverdriet en food is a medicine, en en en... alles gewoon.

Links een voorbeeldje van een random ontbijtje. Ik eet meer hoor, hier voeg ik nog 2 boterhammen aan toe.. Maar i love kaas met smaakjes, zoals komijn kaas of kaas Italiaanse kruiden. Rechts

een lekkere suikerwafel van de appie (met heerlijke dikke stukken suiker erin)! Genoeg energie om het leren door te zetten!

En hier links een speciale koffie in een cafétje! Lekker bijkletsen met vriendinnen:) Ik drink mijn koffie normaal zwart, en deze was een tikkeltje te zoet. Er zat iets te veel kaneelsiroop in. Maarach, wel lekker voor een keer!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
Hier links even een patatje mayo als avondeten.. het was zondag en mijn huisgenootje en ik hadden absoluut geen zin meer om te koken. Eigenwijs als we beide zijn, wilden we perse een puntzak (wat dat eet het lekkerst).. Dus eerst alle patattenten en automatieken af om een puntzak te scoren!

 

En rechts weer eens een gebakje bij de V&D, dit keer met mijn moeders. Same story though, gewoon studie ontwijkend gedrag.

 

 

Hier links een maaltje van van alles. Ik ben vaak alleen in

het weekend in het studentenhuis. Nu had ik even een simpel prutje gemaakt van van alles en nog wat. Smaakte me erg goed trouwens! Lekkere verse kruiden erover, hmm..

 

Links mijn toetje; i love tiramisu, en deze helemaal! ik kocht hem bij de lidl, en is op basis van speculaas! Ook de mascarpone smaakte anders.. luchtiger ofzo, heavennnnn

 

 

JAJA, links mijn opbrengst van de weddenschap met mijn huisgenoot:) Haha, we hadden een wedje gesloten op 'wie is de mol?' Sinds aflevering drie stond ik op Susan, en ja hoor.. zeker geen wilde gok, neuh.. puur op basis van mijn kennis en expertise, ahum. Maar een man van zijn woord:)!

 

Rechts; werken met dit mooie weer is eigenlijk een straf, vooral wanneer je dichtbij de terrasjes werkt, en iedereen met rokjes binnen ziet  komen.. Achja, als verlichting haalde ik softijs bij de 'Febo' tegenover, lekkah!

 

Als afsluiter even een lekker plaatje van drie avonden afgelopen twee weken; Nacho's bij de wijn, haha erg! Dat ik nog niet tonnetje rond bent verbaasd me..

 

 

 

 

 

 



 



 



Getest: AH maaltijdsalade Kip Ketjap

Hallo dan!

Vandaag heerlijk dagje gewerkt, tijd ging lekker snel, en was mooi druk in de winkel! We zijn lekker verwend met chocolade door onze bazin, en ze vroeg ons na de tijd voor een drankje op het terras aangezien we zo hard gewerkt hadden; daar zeggen wij natuurlijk geen nee tegen!

Dus, je raad het al, na het werk meteen het terras op. En oh oh, na zo'n dag keihard werken slaat een wijntje snel aan. Was erg gezellig, maar als snel werd het tijd weer naar huis te gaan aangezien zij nog uiteten gingen. Ik had in mijn hoofd om zelf te gaan koken, maar uiteindelijk had ik daar geen zin meer in (.. en was ik er geloof ik ook niet meer in staat toe;))

Dus ik fietste langs de appie, haalde a lot of shit voor 35%.. Heerlijk zijn die blauw met  rode stickers.. Vooral bij de bakkerij, dan koop ik zoveel meuk wat ik superlekker  vind, maar eigenlijk niet nodig heb. Dan pleur ik de helft daarvan in de vriezer, zijn mijn huisgenoten ook heel blij mee;)

Maar half aangeschoten schrijf ik dit artikeltje. Ik kocht bij de appie echt een heerlijke maaltijdsalade, welke ook net nieuwe in het assortiment was. Zat te twijfelen tussen deze of die met makreel (i love makreel), maar dit sprak me net iets meer aan, en hij was goddelijk!

Het was de maaltijd salade met gemarineerde kippendijen, noedels, taugé, salade en een dressing van ketjap & sojasaus. Extra was een zakje cashewnoten dat erbij zat, een erg lekkere toevoeging voor de bite. Ik hou van die zoete ketjapdressing. Ik wil hem echt namaken, maar toen ik de ingrediëntenlijst zag, zat er zoveel in (nooit een goed teken, geen ondefinieerbare dingen of zo hoor, maar toch), dat ik geloof dat dat veel makkelijker moeten kunnen.. Iemand tips?

Anyway, deze salade was heerlijk en zeker een aanrader. Niet alleen na een borrel op, maar ook gewoon op een doordeweekse avond als je lekker makkelijke wilt doen!

Opeens heb ik superveel zin om te stappen (goh, hoe zou dat toch komen?), dus ik ga even kijken of ik iemand mee kan krijgen!

Fijn weekend:)!